哪些因素會影響罐頭的真空度

發布時間：2019-05-14

　　大家都吃過罐頭，對于罐頭來說，其真空度要求極高，只有真空度達到標準，食品才能存放更加長久，不會出現變質的情況。今天讓我們一起來了解一下，哪些因素會影響罐頭的真空度?

　　1.排氣的溫度越高、時間越久、罐頭內的真空度也越高，罐頭內物料升溫快，可以使罐內氣體和食品受熱膨脹，易排出罐內空氣，時間一長可以使食品組織內的氣體充分排除。但是如果時間過長，會導致產品溢出，所以需要注意排氣的時間和溫度。

　　2.還會受到氣壓的影響，氣壓越低，罐頭內的真空度也會越低，而氣壓隨著海拔的升高而降低，因此廠家選擇的位置也非常重要。

　　3.罐頭內部的食品酸度也會影響真空度，很容易與金屬瓶子產生反應，會是罐內的壓力增加，真空度也會降低，因此需要現在大多數都會選擇玻璃裝罐頭。

　　影響罐頭真空度的因素有很多，以上信息希望能夠給大家帶來幫助。本文由罐頭生產流水線廠家提供，僅供參考。